Handgemachte Weine aus Leidenschaft | Biodynamisches Weingut

SLOW MADE

Unsere Begeisterung ist es, ein Weingut in einer Größe zu betreiben, bei dem es möglich ist jeden Arbeitsschritt selbst zu gestalten, Uns geht es nicht darum, schnell viele und langweilige Weine zu erzeugen. Wir wollen lebendige Weine, die Geschichten erzählen und Emotionen transportieren und unsere Handschrift tragen. Dabei begleitet uns eine Grundeinstellung, die gleichzeitig die Philosophie und das Fundament unseres Weingutes ist: SLOW MADE, LOW TEC, HAND MADE. In einer Zeit, in der Lebensmittel immer rationeller und maschineller erzeugt werden, versuchen wir den Faktor Mensch bewusst zurückzuholen. So entstehen besondere Weine, die alle Facetten von Terroir und den Menschen dahinter widerspiegeln. Seit Anbeginn unserer Reise in die Landwirtschaft bewirtschaften wir unsere Flächen nach biodynamischen Richtlinien. Unser gesamter Betrieb ist seit 2018 Bio und Demeter zertifiziert.

LOW TEC

Auf unserem 2 Hektar großen Weinberg in Schlüßlberg bei Grieskirchen (OÖ), mit bis zu 40% Gefälle, pflegen wir die Reben der Sorten Müller Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Grüner Veltliner, Blauer Zweigelt und Pinot Noir. Wir versuchen auf maschinelle Hilfsmittel soweit wie möglich zu verzichten und Weinbau als echtes Handwerk zu leben. Mensch statt Maschine oder individuelle Passion statt Schlagkraft ist unser Zugang, der uns einen vitalen Boden und ein intaktes Biotop mit Lebewesen und Pflanzen aller Art beschert. Mit derselben Achtsamkeit verarbeiten wir die Weintrauben im Keller. Es wird nichts zugegeben und auch nichts weggenommen – unverfälscht wird aus den Trauben Wein gemacht. Die Gärung startet spontan, kein Schönen, Schminken oder in eine Richtung drängen. Durch den Faktor Zeit können wir auch hier auf unnötige Maschinenbelastung verzichten und mit Hilfe von Schwerkraft unfiltrierte, langlebige Weine füllen. Unser Ziel ist es, so die Kräfte der Natur und unsere Energie pur und spürbar in die Flasche zu bringen.

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HAND MADE

Handarbeit ist für uns die Basis für lebendige Weine, die eine unverwechselbare Handschrift tragen. Wir gehen dabei aber noch einen Schritt weiter. Denn die eigenen Hände können nicht nur am nähersten an die Idealvorstellung von Qualität und Philosophie unseres Weingutes herankommen, auch die Energie und Leidenschaft, mit der wir unser Handwerk betreiben, schwingt in den Weinen mit. Maschinen sind zwar schneller und ermüden nicht. Wir arbeiten jedoch genauer und treffen individuelle Entscheidungen bei jeder Rebe, bei jeder einzelnen Berührung über die Jahre. Zeit und Kraft, die wir gerne einplanen, vom Rebschnitt bis hin zur Kellerarbeit. Schließlich wollen wir Weine schaffen, die Menschen berühren. So wie etwa auch Kunst, Musik, altes Handwerk und echte Lebensmittel Gefühle und Emotionen auslösen – lebendige Glückseligkeit von Menschen für Menschen.

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